* Mit KlimaTeller berechnet. Es handelt sich um Richtwerte, die variieren können. Die Werte beziehen sich nur auf die Zutaten, nicht auf die Zubereitung.
** Da wir die CO2-Emissionen unseres grünen BE CLIMATE-Spargels kompensieren, wird sein Konsum deinem persönlichen CO2-Fußabdruck nicht zugerechnet.
4 Portionen
1. Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schäle den weißen Spargel. Schneide die hölzernen Enden des weißen und grünen Spargels ab und breite die Spargelstangen auf dem Backpapier aus. Verteile das Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber und wende den Spargel darin, bis alles gut bedeckt ist.
3. Nun röste den Spargel im vorgeheizten Ofen, bis er weich und leicht braun ist (ca. 25–30 Minuten). Die Kochzeit hängt von der Dicke der Spargelstangen ab.
4. Während der Spargel im Ofen ist, mische in einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Öl, Tahin, Knoblauch, Cayenne-Pfeffer und Salz. Nun gebe etwas Wasser hinein, bis die Soße cremig ist.
5. Richte den gerösteten Spargel auf einer Platte an und verteile die Tahin-Zitronen-Soße darüber. Dekoriere alles mit frischer Petersilie und den gerösteten Pinienkernen.
Guten Appetit!
